前言：
现时姐妹【mèi】们对“2020年梦幻西餐厅【tīng】3”大体【tǐ】比较讲究，同学【xué】们都【dōu】想要了解一些“2020年梦幻西餐厅【tīng】3”的相【xiàng】关知识。那么小编同时在网摘上网罗了一些有关“2020年【nián】梦幻西【xī】餐厅3””的相关资讯，希望咱【zán】们能喜欢，咱们一起【qǐ】来学习一【yī】下【xià】吧【ba】！必吃榜、必玩榜、必住【zhù】榜【bǎng】、黑珍珠、米其林，近些【xiē】年来，各消费类榜单的存在【zài】感越来【lái】越强，其最根本的【de】原【yuán】因在于，榜单对于消费者和商家来说，都是刚需品。
“争取上榜”已经逐渐成为【wéi】餐饮【yǐn】品牌的专项运营课题。2020年牛【niú】排登上了菜品热搜榜【bǎng】第一名，有人【rén】说，独自【zì】用餐或者两人【rén】享受美食时，牛排【pái】是最佳选择，如果再来点【diǎn】葡萄酒、爵士乐【lè】就【jiù】更浪漫了【le】。
▲ 图源大众点评-牛排家
牛排【pái】是最简单【dān】又最复杂的美【měi】食，烹饪时只需高温炙烤，点缀【zhuì】海盐和【hé】黑胡椒粉，同时它【tā】对牛肉的部位及熟成方式、温【wēn】度【dù】极为讲究。
发布于北京 | 第2486期
01
菜品热搜第一
2020年牛排登上了菜【cài】品热搜榜第【dì】一【yī】名。牛排属于【yú】高价【jià】值感【gǎn】、高单价的健康菜【cài】品【pǐn】，单品崛起体现【xiàn】了品质升级、高端餐饮翻身的大趋势。
在疫情冲击下【xià】，不【bú】少【shǎo】高端餐饮门店由于【yú】客流稳定忠诚，得【dé】以快速复苏。另外，米其林、黑珍【zhēn】珠榜【bǎng】单则为高端【duān】餐饮的发展引领了【le】方【fāng】向，扩【kuò】大了影响力。
▲ 图源大众点评-牛排家
北京有很多家牛排馆，如果您还未【wèi】曾领略【luè】这种安格斯牛肉的味【wèi】道，那【nà】么在北【běi】京三里【lǐ】屯【tún】南街通盈中心【xīn】，以高端体验和展示为主的精致生活中心，高【gāo】端中西式【shì】主【zhǔ】题餐厅，打造24小时不打【dǎ】烊【yáng】世界【jiè】美【měi】食【shí】，就有这【zhè】么一家专门进口【kǒu】安格斯牛肉，并专门潜【qián】心【xīn】研究厚牛排的做法及工艺的餐厅 —— “牛排家”。
餐厅就【jiù】像【xiàng】我【wǒ】们介【jiè】绍的牛排、菜【cài】品一样，厚重、尊贵，有【yǒu】着将近1000平米的就餐环境【jìng】。
02
米其林二星主厨坐镇
一名优秀【xiù】的【de】行【háng】政总厨，就【jiù】是一个餐厅的灵魂【hún】所在！而【ér】牛【niú】排家的行政厨师长——潘黎斌。
他是曾经上海米其林二【èr】星餐厅的【de】大厨，别看人家年【nián】轻，他可是已【yǐ】经拥有19年的西餐【cān】烹饪工作经验，2016年，还专门飞【fēi】到【dào】美国纽【niǔ】约到Jean-Georges（米其【qí】林【lín】三星）进行培训，妥妥的【de】米【mǐ】其林【lín】背景！
▲ 图源网络-潘黎斌
追求极致【zhì】是【shì】他【tā】的作风、挑剔是他【tā】的标【biāo】签，所以在【zài】牛排家，任何有瑕疵的【de】菜品都不会【huì】有端到你面前的机会……力求每一道菜品【pǐn】的设计、制【zhì】作和出品【pǐn】都【dōu】达到米【mǐ】其林水准！
03
牛肉中的爱马仕
除【chú】了有米其林星【xīng】级大【dà】厨坐镇【zhèn】以外，顶【dǐng】级的食材和独到的制作手法，也是【shì】牛排家【jiā】傲立于其他西餐厅的最【zuì】主要原因！
▲ 图源大众点评-牛排家
牛排家精选牛肉中【zhōng】的爱马仕【shì】——澳洲安【ān】格斯【sī】牛肉【ròu】，这可是世界四大名牛之【zhī】一。
原产自【zì】澳【ào】洲，在完全自然的环境下生长，属于品质最顶【dǐng】尖的【de】九级和牛。肌【jī】肉紧致而【ér】且低脂多汁【zhī】，瘦【shòu】肉【ròu】和油脂的配【pèi】比巧妙【miào】，经【jīng】过烤制后味道【dào】醇【chún】美并且【qiě】富有嚼感，据说是最适合用【yòng】来做牛排的品种。
04
果木炙烤，全国首推
五【wǔ】星【xīng】级的制作手法才不会辜负上好的牛肉。牛【niú】排家选择【zé】的牛排【pái】煎烤方【fāng】法是果木炙烤。
▲ 牛排家果木炙烤牛排
果【guǒ】木，通常采用的【de】是荔枝木和龙眼木，它【tā】们的【de】固碳能【néng】力和【hé】代谢【xiè】能力会很强【qiáng】，在燃烧的过程中不会【huì】产生烟尘，只会散发出果木的香味【wèi】，在【zài】特制的窑【yáo】炉里烤制，使炉【lú】内温度能达到500度的高温。
这种炙烤方式，可以达到很高的温度，更好地锁住牛排中的水分。
所以牛排【pái】比其它【tā】地儿【ér】更香【xiāng】、更入【rù】味。牛肉汁【zhī】水会瞬间被锁进去而【ér】不会外流，都【dōu】带有一阵阵果木的清香。
说简单点儿，就是让牛排更好吃！
05
招牌必点系列
对于商家来说【shuō】，榜单的本质是一【yī】个【gè】珍贵的流量入口【kǒu】。榜单界【jiè】的“顶流”是必吃榜、黑珍珠【zhū】这样的全【quán】国性【xìng】权【quán】威榜单。
▲ 牛排家获得各种荣誉证书
一【yī】整【zhěng】面墙壁上挂【guà】着的荣誉证书，是【shì】牛排家作【zuò】为黑珍珠餐厅与常年霸占大众【zhòng】点评必吃榜【bǎng】第【dì】一的底气【qì】，也是精美【měi】菜品的味道保证。
牛【niú】排家【jiā】最出名的，还要当属【shǔ】他家的惠灵顿牛排，就是之前【qián】大热【rè】的《好先生》同款，好【hǎo】多人就【jiù】是专门为它而【ér】来【lái】的！
▲ 牛排家惠灵顿牛排
区别【bié】于电视剧里四【sì】四方方【fāng】的长方形造型，牛排【pái】家的这款“向阳花造【zào】型”的惠灵顿牛排真的是更【gèng】为【wéi】诱人，感【gǎn】觉【jiào】一碰牛肉【ròu】肉汁就会渗出来了。据说这【zhè】可是总厨带领厨师团队反【fǎn】复试验了500多次，才最终改良成我【wǒ】们眼【yǎn】前现在的这个版本的！
▲ 牛排家-300天肉眼
如【rú】果你喜欢肥【féi】嫩多【duō】汁【zhī】的牛排，肉眼是【shì】不错的选【xuǎn】择。牛排家【jiā】精选国际公【gōng】认【rèn】的顶级牛排——300天谷饲安格斯和牛。不仅如此，牛排【pái】的厚度都在3cm以上，只有这样的牛排才能历经烘烤【kǎo】后依【yī】旧留【liú】有丰富肉汁，吃【chī】安【ān】格斯厚切牛【niú】排来这里绝对没错【cuò】！
▲ 牛排家果木肋眼皇
如果你是第一次【cì】来牛排家，看到【dào】那么多美味不【bú】知道该如何取舍？不妨点【diǎn】这道果木肋【lèi】眼皇，因为不管【guǎn】你的味蕾有多【duō】挑剔，你一定会被它征服。从澳洲特【tè】意【yì】选来的【de】大名鼎鼎【dǐng】的安格斯【sī】牛肉【ròu】，全北京【jīng】只在【zài】牛排家才能吃到！
06
最雅致的牛排餐厅
除了牛排是米其林星级品质，牛排家的环境也是不愧于米其林星级餐厅的美名，它被很多人称为“京城最雅致的牛排餐厅”。
▲ 图源大众点评-牛排家
西式简约【yuē】浪漫的装修风【fēng】格，微暗的灯光设【shè】置【zhì】的恰到【dào】好处，既【jì】保证了用餐的私密性，也为【wéi】食客提供【gòng】了一个安静的聊天氛【fēn】围。
明亮通透【tòu】的大厅，走的是欧【ōu】式简约轻奢路线，随手【shǒu】一拍那可都【dōu】是低【dī】调奢华【huá】风~金色为【wéi】主的色调环境【jìng】，显得特别【bié】高贵，餐桌旁边有流光溢闪的装【zhuāng】饰，好像逼真【zhēn】地冒着火焰，让人觉【jiào】得【dé】格外有情调~
▲ 图源大众点评-牛排家环境
最棒的就是这个超【chāo】级梦幻的【de】T台，让人不自觉的幻【huàn】想着【zhe】自己【jǐ】的公主梦【mèng】啊！！
▲ 图源大众点评-牛排家T台
近1000㎡的就餐面积，举办【bàn】生【shēng】日party、婚宴、公司【sī】聚【jù】餐，再合适不过了~
▲ 图源大众点评-牛排家环境
总之一句话，在牛【niú】排家，除了环【huán】境浪漫【màn】，美食更是【shì】让人难以拒绝，最最关【guān】键【jiàn】的【de】是，这样高【gāo】颜值高【gāo】内涵的西餐【cān】厅，性【xìng】价比是真的高。
总结
消费升级使得西餐开始以一种【zhǒng】精【jīng】品【pǐn】化、高性价【jià】比的呈现方式，重新站在【zài】餐饮舞台中心。当消费升级被不断强调，消费者越来越追求品质，餐饮人应该要思考哪些问题呢？
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