前言：
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退休工人郑阿姨说话很实惠【huì】。她【tā】口【kǒu】中的【de】“零【líng】拷”，可能许多【duō】“90后”“00后”听都没有听到【dào】过。
△ 曾在上海遍地开花的零拷店
曾经，在上海“一百样都能零拷【kǎo】”，油盐酱醋腐乳酱菜，大米火【huǒ】油黄酒白酒……人们按需以最小计量【liàng】单【dān】位【wèi】购买各【gè】类生活用品，经济【jì】实惠，这【zhè】样的购物方【fāng】式也成了一代【dài】人的时【shí】代【dài】记忆。
听完这段上海话的【de】零拷故事，你可能会问，现在上【shàng】海还【hái】有零拷店吗？答案【àn】是【shì】——有！快【kuài】和东东【dōng】一起去“藏”在市区的零拷【kǎo】店探店啦【lā】~
老西门附近的逸桂堂酱油店是【shì】一家【jiā】2019年才【cái】开的【de】新店【diàn】，但装潢【huáng】复古，硕大的“酱”字、竖置的算盘【pán】、粉笔【bǐ】写的价目【mù】表【biǎo】，仿佛把时间倒【dǎo】拨了【le】几十年。老板别出心裁，复原了零【líng】拷【kǎo】酱油的模式。
以前，上【shàng】海人买酱油都是零【líng】拷的。家【jiā】里【lǐ】酱【jiàng】油瓶见底了，大人给小孩几【jǐ】毛钱，拿着空瓶子去酱油【yóu】铺拷点回【huí】来。
酱油【yóu】铺的朝向也很讲究【jiū】，一般都是朝南偏东，房子高大通风，保存【cún】的油盐【yán】酱【jiàng】醋【cù】不【bú】宜变质。
“他们酿【niàng】的【de】老抽【chōu】醇厚，像红酒【jiǔ】一样会挂壁，我家做红烧肉从【cóng】来只用他【tā】们的酱油。”郑阿姨翘起大拇【mǔ】指，“酱油吃完了，还可【kě】以自【zì】己带着瓶【píng】子过来，也【yě】可以用他们店自【zì】己的玻璃瓶，都【dōu】是零拷的【de】。”
郑阿【ā】姨的子女看她打【dǎ】酱油【yóu】辛【xīn】苦，曾帮她在进口超市【shì】买了300多块钱的日本酱油【yóu】，但【dàn】这份好【hǎo】意郑阿姨表示【shì】只能心领了：“一【yī】大桶一整年都用【yòng】不完，再说国外酱油的味道也不一样。”
酱油【yóu】店的【de】店员直夸郑阿姨【yí】是识【shí】货朋友，又【yòu】向郑阿【ā】姨安利了不少，生抽、米醋也可以【yǐ】零拷。郑阿姨【yí】摆了摆手：“哪吃【chī】得掉那么多，吃多【duō】少买多少。”
打酱油【yóu】时【shí】，店员把漏斗放在酱油瓶子上，用吊勺【sháo】从酱油缸【gāng】里摇出，通【tōng】过漏斗灌到酱【jiàng】油瓶子里，醇【chún】香四溢。一【yī】吊勺正好【hǎo】一【yī】斤二两，能装【zhuāng】满一个玻璃瓶。
走出【chū】酱油【yóu】店，郑阿姨感【gǎn】慨【kǎi】：“以前经济困【kùn】难，小孩拷酱油多出【chū】来的零钱可以藏起来自己【jǐ】花，别【bié】提多高兴了。现【xiàn】在条【tiáo】件好了，买酱油不用【yòng】零拷了，但这段历史不能忘记，勤俭节约【yuē】的【de】美德也不能丢。”
除了零拷酱油外
在上海你还能零拷洗衣液
在上海杨树浦【pǔ】路上的【de】上海制【zhì】皂有限公司门市【shì】部，不少阿【ā】姨【yí】爷叔都会拎【līn】着【zhe】自己家的空桶，来这里“拷”洗衣液。
扇牌洗衣液、白丽洗洁精、蜂花檀香沐【mù】浴露……都是老上海熟悉的老牌子，“零拷”的洗【xǐ】衣液也【yě】比外面瓶装的【de】便宜不少，一【yī】位来“拷”洗衣液的阿姨【yí】说，“算下【xià】来要比外【wài】面【miàn】便宜【yí】三分之【zhī】一”。
另【lìng】一位【wèi】阿姨说【shuō】，除【chú】了价格【gé】优势外，零拷洗衣液还能【néng】反复【fù】使用塑料【liào】瓶，非常环【huán】保，用几斤【jīn】拷几斤【jīn】，一【yī】点都不浪费。“要【yào】懂得细水长流，实惠乐惠都在里面。”
门【mén】市部【bù】的店长【zhǎng】王【wáng】世海说，这可能是上【shàng】海最后一【yī】家能“拷”到洗衣液的店了：“30年前我【wǒ】在制皂厂里，这家店就在了，到了换季，早【zǎo】上【shàng】可是排队等开门【mén】的【de】。”
生【shēng】意好的时候，一【yī】天【tiān】能【néng】卖掉13桶洗衣液，650公斤！在王世海看来【lái】，老百姓认可与喜【xǐ】欢【huān】“零拷”，就是因为实惠。
老底子上海人
到底是怎么“零拷”的？
又有怎样的故事？
文章开头的那段故事
你听明白了吗？
↓↓↓
老早仔个零拷
文/郑自华
原载于《新民晚报》2014年11月23日B11版
上海早【zǎo】期个【gè】烟纸店，伊【yī】个功用就等同于【yú】现在【zài】个便利店。烟纸店辣拉【lā】上海生存了【le】上百年，深受老百姓欢迎【yíng】。烟纸店带拨了老百【bǎi】姓老【lǎo】多方【fāng】便，其中特点之一就【jiù】是零【líng】拷。
零拷【kǎo】，实际上就是零打碎敲（拷），很能【néng】反映当时年代上海人【rén】个精打细算。埃个【gè】辰光，上海人经济条件普遍勿大【dà】好【hǎo】，屋【wū】里【lǐ】向地方【fāng】勿【wù】大【dà】，还呒没冰箱【xiāng】，勿可能像今朝一样【yàng】，一记头拿【ná】一个礼拜个物【wù】事买回来，于是零拷成了家家人家个普遍现【xiàn】象。
比方讲，烧夜饭了，正好需【xū】要黄【huáng】酒做作料，就【jiù】差小囡到烟纸【zhǐ】店去买5分洋钿黄酒。勿要小看迭眼【yǎn】黄酒，除了做【zuò】作料，多下【xià】来，正好可以拨男人吃【chī】一顿。
零拷学问老多。我辣烟纸店做过3年学徒，也算吃过萝卜干饭。
眯眯大【狭小】个店【diàn】堂间，堆放了十【shí】几坛【tán】老酒，除了黄酒【jiǔ】，白酒系列有50度【dù】土烧【shāo】/0.90, 55度/1.10 ,60度/1.20；还有以优质白【bái】酒为酒基，配以红参【cān】、当归【guī】等【děng】中药材浸【jìn】泡【pào】，制出个酒颜色【sè】像绿豆汤个【gè】绿豆烧；以【yǐ】高【gāo】粱酒为酒基，加入五加皮、杜仲等浸泡个五加皮，搿【gé】些酒交关受老【lǎo】百姓欢迎【yíng】。比较高【gāo】档个濉溪大曲，零拷1.60，算吃【chī】价钿了【le】，当【dāng】时【shí】茅台才8元1瓶【píng】！
老【lǎo】酒个零拷是用吊提，所【suǒ】谓吊提，就是【shì】一种大小【xiǎo】勿一个【gè】固定【dìng】容器【qì】，有【yǒu】一个长长个固定【dìng】个柄，吊提算得【dé】上【shàng】伟【wěi】大个【gè】发明，零拷是要拿液体倒进瓶口老小【xiǎo】个酒瓶，是老勿容【róng】易个【gè】事【shì】体【tǐ】。有【yǒu】了吊【diào】提，再【zài】加上【shàng】漏【lòu】斗，就很方便了【le】。有【yǒu】眼老上海称零【líng】拷为零吊就是搿能来个。吊【diào】提有锡个、竹头个，规格有半两、1两、2两，搿能【néng】就可以搭配勿同个斤量。由于比重勿同，黄酒【jiǔ】、白酒个吊提勿【wù】一【yī】样，勿可以互相通用，以保证份量准足。
记得我第一次【cì】替店隔壁弄堂里个一个【gè】熟客零拷2两五加皮，埃个熟客【kè】带了玻璃【lí】杯，熟客掼了一支香烟拨店【diàn】里个【gè】老【lǎo】师傅，然后两家头就【jiù】茄山【shān】河了。我【wǒ】拿起2两个锡吊提，按照“拷酒要快，拷油要慢”个诀窍，抖抖豁豁将【jiāng】酒灌进了【le】玻璃杯，拷【kǎo】完【wán】还老道【dào】地个用揩布【bù】拿杯子揩清爽后再递拨了【le】熟客。迭个熟客见了【le】摇摇头：“小阿弟，份量勿准足啊【ā】！”师傅随即加了点，熟客心【xīn】满意足个走了。看我【wǒ】丈二和【hé】尚摸【mō】勿【wù】着头【tóu】脑个样子，师傅说：“搿些【xiē】人是老酒鬼，老酒鬼个玻璃杯【bēi】有花纹个，2两酒到啥个花纹【wén】，伊拉【lā】眼【yǎn】睛【jīng】一瞄就晓得了，对酒鬼来讲【jiǎng】，一眼眼老酒【jiǔ】都勿好推【tuī】扳个！”师傅还【hái】关照，锡吊提拷酒要当【dāng】心，因【yīn】为容易碰出【chū】“瘪【biě】塘”，有了“瘪塘”份量就勿准足【zú】了，告咾【lǎo】要经常校吊提，生【shēng】意人最【zuì】讲【jiǎng】究信誉。
辣烟纸店里可以零拷个，除了老酒、酱【jiàng】油、豆油【yóu】，还有雪花膏、百雀【què】羚都可以零拷。烟纸店个最大【dà】功能就【jiù】是便民【mín】，香烟可以零卖，连上厕所用个手纸【zhǐ】、写信个信纸、缝补衣【yī】服个针线【xiàn】都【dōu】可【kě】以零卖【mài】，搿【gé】些【xiē】是另外【wài】一【yī】种零拷【kǎo】形【xíng】式了。
想不想再去“零拷”一次？
走起~
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