在我国沿【yán】海地区，石九公是一【yī】种比【bǐ】较常见的小型海水鱼，俗称虎头鱼、石【shí】头鱼、石头鲈等等【děng】，生物【wù】学学【xué】名是褐菖【chāng】鲉（Sebastiscus marmoratus）。由于肉质【zhì】鲜嫩、味道鲜美，石【shí】九公也【yě】被称【chēng】为“小【xiǎo】石斑鱼”，在【zài】高档的酒店【diàn】和餐【cān】厅中【zhōng】相当受欢迎。
石九公/褐菖鲉
石【shí】九公非常适合用【yòng】来清蒸和熬汤，味【wèi】道非常鲜美，但【dàn】即便如【rú】此，石九公也【yě】没有像鲳鱼【yú】、鲈【lú】鱼【yú】一【yī】样成【chéng】为主流的水产品，主要原因就是捕捞难度大，天然产量低，而且个头【tóu】儿【ér】也很【hěn】小。
在自然环境【jìng】下，石九公主要栖【qī】息在海边的礁【jiāo】石区，以【yǐ】小【xiǎo】型的鱼类、虾蟹【xiè】类、麦秆虫【chóng】、泥螺等为食。成年的【de】石九公体长在10～20公【gōng】分之间，体重【chóng】为50～300克，是妥【tuǒ】妥的小型鱼【yú】。
钓获的石九公
由于在礁石区不便展开大规模【mó】的捕捞作业，因此渔民们【men】一般不会将石九公作为目标的渔【yú】获物【wù】。要想捕获【huò】石九【jiǔ】公【gōng】，一般的方法是海【hǎi】钓或者延绳钓【diào】，也【yě】可以尝【cháng】试【shì】用地笼诱捕，但是【shì】产【chǎn】量也无法得到保证，最终能捕获多少【shǎo】还是要看运气。
除【chú】了中【zhōng】国近海，石九公在日本、朝鲜等地也【yě】有分布，在海外也【yě】是小有【yǒu】名气的【de】名【míng】贵海鲜。在【zài】上世【shì】纪70年代，日本率先开始对【duì】石九公进行了系【xì】统的生物学研究，而且还成功突破了【le】人工【gōng】繁育技术，目前【qián】已经【jīng】实现了规【guī】模【mó】化养殖。
日本水产市场上的石九公
从营养价值和市场行情来看，石九公具有成为养【yǎng】殖品种的开发潜力，只要能把产量提上去，就可【kě】以【yǐ】创【chuàng】造【zào】出可【kě】观【guān】的产业效【xiào】益。为了【le】开【kāi】发并利用这一【yī】生物资源，我国老一辈的水【shuǐ】产专家从60年代就开始对沿海【hǎi】的石【shí】九【jiǔ】公展开了资源调查，当时【shí】就发现东海和南【nán】海【hǎi】是石九【jiǔ】公的主【zhǔ】要【yào】分布区【qū】，资源量【liàng】颇为可观。
据【jù】资料记【jì】载，在1966年前后浙江【jiāng】中山街列岛的渔场【chǎng】中有【yǒu】大量的石九公【gōng】资【zī】源【yuán】，但由于手【shǒu】钓和延绳钓的捕捞强度逐渐升高【gāo】，野生石九公的资源也逐渐减【jiǎn】少。到了80年代初，沿岸的【de】小型渔船开始转型捕【bǔ】捞乌贼（中国四大海产之一），手钓和延绳钓的船只开始【shǐ】减少，石九【jiǔ】公又【yòu】得【dé】到了休养生息的机【jī】会，资源【yuán】又【yòu】开始逐【zhú】渐上升。
近海的乌贼捕捞业
据东亭山、北【běi】亭山以及东福【fú】山一【yī】带的【de】老渔民回忆【yì】，过【guò】去每年的9-21月份，每【měi】天最多能够捕【bǔ】获100多公斤【jīn】的石九公，市场价格比【bǐ】石斑鱼还贵。到了9-21月【yuè】份，石九公的产量开始【shǐ】减少，每艘渔船一般能捕获9-21公斤【jīn】左右，运气好的【de】话【huà】能捕获50公斤。
网眼中的小石九公
仅仅依靠捕捞【lāo】并不【bú】是长久之【zhī】计，很难满足市【shì】场需求。从【cóng】效率上讲，捕【bǔ】捞野生【shēng】的石九公远远【yuǎn】不如人工养殖，后者的产量更稳定，也【yě】符合商【shāng】业【yè】化的需求。
在2008年前后，国内【nèi】的研究团队在【zài】近海的网箱【xiāng】中尝试性地【dì】养【yǎng】殖了【le】石九公，所有的苗【miáo】种都是用【yòng】地笼捕捞的，避免了【le】钓捕的【de】物理伤【shāng】害。为了提【tí】高【gāo】成活【huó】率，养殖人员还进【jìn】一步【bù】筛选出了体【tǐ】质健壮、外表无损伤的健康苗【miáo】种，所有苗种都经过高锰【měng】酸钾消毒后再被投【tóu】放到【dào】了网箱中。
三都澳海区的鱼排和网箱
此次试验【yàn】的【de】地点选在了福【fú】建省【shěng】宁德市【shì】的三都澳海区，这里【lǐ】水质优良，饵料【liào】丰富，是著名的大黄【huáng】鱼产区。养殖区海【hǎi】水的透明【míng】度在0.5~0.8米左右，溶解【jiě】氧的含量常年都在6毫克【kè】/升以上，这些都为石九公的【de】养【yǎng】殖【zhí】提供了绝【jué】佳的天然【rán】条件。
然【rán】而在养【yǎng】殖初期【qī】，石九公的摄食并不【bú】积极【jí】，即便投放充足的【de】饵料也不会马上【shàng】摄食【shí】。后来经过一段【duàn】时间的食性驯化，石九公才开始正常进【jìn】食，生长【zhǎng】速度也逐渐【jiàn】加快。
据统计，这【zhè】批幼苗【miáo】的初始体重为23克，经过150天的养殖之后，石九公的体【tǐ】重增加到了44～53克；经过300天的【de】人工【gōng】饲养，大多【duō】数【shù】个体的体重【chóng】达到了【le】71~87克；养殖一【yī】年后，石九公【gōng】的体重达到了85~104克【kè】的规格【gé】，此【cǐ】时就可以开始起捕上市了。
单养和混养模式下石九公的生长曲线
有意思的是，如果【guǒ】将石九公和大黄【huáng】鱼混养【yǎng】在一起，生长【zhǎng】速度反而比【bǐ】单养更快【kuài】（可以参考上图【tú】的【de】生长曲【qǔ】线），成活率也能达到72.8%——而在【zài】单养【yǎng】情况【kuàng】下，石九公的成活率【lǜ】却只有67.1%。
因此，可行性最高的【de】方【fāng】式【shì】就是将大黄鱼作为主【zhǔ】养鱼，将【jiāng】石九公【gōng】作为配【pèi】养【yǎng】鱼，主副搭配【pèi】不【bú】仅可以充分【fèn】利用饵料资源和水体空间【jiān】，还【hái】节省了时间【jiān】成本，提高了经济效【xiào】益【yì】。对养殖户来说，在养殖大黄鱼等【děng】主流海【hǎi】水鱼的【de】同时，顺便投放一些石九公苗种即可，操作【zuò】简便，省事省心，一举多得【dé】。
因此，要想实【shí】现高产量，最具【jù】性价比的方【fāng】式就是人工【gōng】养【yǎng】殖【zhí】（而【ér】不是捕捞）——但问【wèn】题是，现阶段国内的养殖【zhí】技【jì】术还【hái】不是特【tè】别成熟【shú】，养殖成本【běn】还很高，并不适合大规模推广。
养殖过程中死亡的石九公
尤【yóu】其是【shì】在每年的6~9月，海水【shuǐ】温度过高往往【wǎng】会导【dǎo】致石九公的死亡率飙升【shēng】。当水温高【gāo】于26℃时，石【shí】九【jiǔ】公容易【yì】患上肠【cháng】炎【yán】病【bìng】，眼睛发白、鳍条溃烂的症状时有发生，即便是健【jiàn】康的鱼，摄食率也会明显降低。
和以上这些不【bú】利因素相【xiàng】比，最“卡脖子”的问【wèn】题还是【shì】人【rén】工繁育技【jì】术。无法突破人【rén】工繁育技术就意味着无法获得【dé】大【dà】量的苗种，想要人工【gōng】养殖也就成了天【tiān】方夜谭。
和【hé】其他鱼【yú】类不【bú】同【tóng】的是，石九公的繁殖方式是卵胎生——受精卵在母【mǔ】体内孵化，当仔【zǎi】鱼【yú】的体【tǐ】长达到3.5~4.2毫米时才被产出体外。一【yī】条【tiáo】300~400克重【chóng】的大型石九公可以产【chǎn】下【xià】3~5万尾【wěi】仔鱼，这对于卵胎生的鱼类来说已【yǐ】经【jīng】算得上【shàng】是“高产”了。
人工培育的石九公亲鱼（用来繁殖后代）
这种鱼的繁殖方式比较特【tè】殊，国内迟迟没有攻克石【shí】九公的人工繁育【yù】技【jì】术，直到最近几年才取得了一定成果。在2018年，上海市【shì】水【shuǐ】产研究【jiū】所的工作人员【yuán】成【chéng】功培【péi】育出30多万尾【wěi】的石九公幼苗，这一物种的商业开【kāi】发【fā】也因此【cǐ】向前迈【mài】出【chū】了【le】一【yī】大步。
我国的科【kē】研人【rén】员花那么多时【shí】间与精力【lì】在这条鱼身【shēn】上，可不仅仅是为了【le】将其开发成食用鱼。除了具【jù】有很高的【de】食用价值【zhí】，石九公本【běn】身也是【shì】一种很好的【de】游钓鱼种，完【wán】全可以作为海上游钓业【yè】的【de】目标鱼种进行开发【fā】，这在国内也算得上【shàng】是一个【gè】新项目【mù】。作为游钓业的资源支撑，可以通过人【rén】工增殖的方式在【zài】特定礁石区放流石九公【gōng】的【de】苗种，商【shāng】业潜力【lì】巨大。
因此在未来【lái】，石九公很【hěn】有可能【néng】被开发成一种【zhǒng】新的商业鱼种，人【rén】工养殖【zhí】或将成为主流的“收割”方【fāng】式。对此，我们不妨拭【shì】目以【yǐ】待！
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